Il Ristorante

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Ristorante
Tavernetta

Coltiviamo i terreni ed alleviamo i nostri animali : maiali, polli, conigli, api, un paio di bovini piemontesi per le carni di manzo.... siamo autosufficienti, salvo la necessità in certi periodi di recuperare un po' di verdure o frutta, cosa che cerchiamo di fare attingendo ai prodotti locali (dalla pesca di Volpedo alla ciliegia di Garbagna).

In questo modo, a seconda della stagione, realizziamo menu di ristorazione tutto incluso i cui costi variano dai 20 ai 35 Euro, passando dal "base":

Tagliere di salumi Alta Valle: prosciutto cotto e crudo, salame, salame cotto, lardo, coppa, pancetta, "testa in cassetta" o in alternativa una pasta, per esempio al guanciale.
Un secondo: arrosto di maiale, porchetta, arrosto al miele, brasato, contorni
Vino, acqua, caffè

al Menu Degustazione:

Aperitivo con vino bianco selezionato e, a seconda della stagione, bruschette, crostoni funghi e lardo, polenta fritta o cipolle in pastella, caprino con il nostro miele.
Antipasti: tagliere di salumi, tortino di verdure con fonduta, lonzino di maialino affumicato con maionese alla senape, terrine calde (salamini con fagioli, lingua, fegatelli in retina, paté etc..)
Due primi piatti: ravioli (di carne, di coniglio, di basilico, magri etc.), tagliatelle, risotti, zuppe di cipolle o di piselli etc.
Un secondo con contorno (di piu' non ce la fareste): arrosto di maiale, porchetta, arrosto al miele, brasato, cima, coniglio alle olive, pollo ai peperoni....
Dolce misto: torte fatte in casa, gelati preparati al momento, marmellate calde, biscotti con un assaggio di Moscato "Duja d'or".
Acqua, vino (generalmente dolcetto di Ovada: si sposa bene con la cucina), caffè e spiriti selezionati.

I vini di accompagnamento sono stati scelti dai nostri sommellier: in alternativa ed integrazione la cantina offre una selezione di piemontesi (altri Dolcetti, Barbera, Nebbioli, Barolo etc.), toscani (Chianti, Brunello), vini del Sud, internazionali oltre a bottiglie di pregio come Amarone, Sforzato della Valpolicella, alcuni Supertuscans quali Sassicaia ed Ornellaia che potrebbero rappresentare una grande soddisfazione per qualcuno.......